Quiche aux prunes et fromage de chèvre

Instructions

1. Pétrissez 170 g de farine avec 1 pincée de sel, 1 cc de sucre, 1 oeuf et 110 g de beurre demi-écrémé. Enveloppez-le dans un film plastique et réservez au 11 réfrigérateur environ 30 minutes.
2. Découpez 250 g d’oignon en lanières. Dénoyautez 500 g de prunes et découpez-les en morceaux. Hachez les feuilles de 4 branches de thym. Graissez un moule à tarte de 2 cc de beurre demi-écrémé. Déroulez la pâte sur le moule, recouvrez-la de papier sulfurisé, déversez-y 500 g de pois chiches et faites cuire la pâte à l‘oeil environ 10 minutes au centre d’un four préchauffé à 200 °C. Enlevez le papier sulfurisé et les pois chiches et poursuivez la cuisson 10 minutes. Attention, les pois chiches ne sont plus comestibles, mais peuvent resservir pour une autre cuisson à l’oeil.
3. Dans une poêle, faites cuire l’oignon et les prunes sans graisse pendant 10 minutes environ. Ajoutez le thym et répartissez le mélange sur la pâte. Mélangez 100 g de fromage de chèvre frais et doux à 150 g de fromage frais allégé, 1 oeuf, 125 ml de lait écrémé et 2 CS de liant. Assaisonnez de sel et de poivre et déversez sur la tarte. Faites cuire encore 30 minutes au centre du four.