Photo de Quiche aux prunes et fromage de chèvre prise par WW

Quiche aux prunes et fromage de chèvre

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Valeur SmartPoints par portion
Temps total
1 uur 55 min
Temps pour apprêter les aliments
25 min
Temps de préparation/cuisson
1 uur
Portions
10
Niveau de difficulté
Moyen
Une savoureuse recette qui s'intègre parfaitement au programme WW.

Ingrédients

Farine

170 g

Sucre raffiné

1 cc

Oeuf

2 pièce(s)

Beurre du pays, demi-écrémé

140 g

Oignon

250 g

Prunes

500 g

Thym

1 quantité au choix, 4 branches

Fromage de chèvre, frais

100 g

Fromage frais, allégé

150 g

Lait, écrémé

125 ml

Liant

30 cc

Sel

1 quantité au choix

Poivre

1 quantité au choix

Instructions

  1. Pétrissez 170 g de farine avec 1 pincée de sel, 1 cc de sucre, 1 oeuf et 110 g de beurre demi-écrémé. Enveloppez-le dans un film plastique et réservez au 11 réfrigérateur environ 30 minutes.
  2. Découpez 250 g d’oignon en lanières. Dénoyautez 500 g de prunes et découpez-les en morceaux. Hachez les feuilles de 4 branches de thym. Graissez un moule à tarte de 2 cc de beurre demi-écrémé. Déroulez la pâte sur le moule, recouvrez-la de papier sulfurisé, déversez-y 500 g de pois chiches et faites cuire la pâte à l‘oeil environ 10 minutes au centre d’un four préchauffé à 200 °C. Enlevez le papier sulfurisé et les pois chiches et poursuivez la cuisson 10 minutes. Attention, les pois chiches ne sont plus comestibles, mais peuvent resservir pour une autre cuisson à l’oeil.
  3. Dans une poêle, faites cuire l’oignon et les prunes sans graisse pendant 10 minutes environ. Ajoutez le thym et répartissez le mélange sur la pâte. Mélangez 100 g de fromage de chèvre frais et doux à 150 g de fromage frais allégé, 1 oeuf, 125 ml de lait écrémé et 2 CS de liant. Assaisonnez de sel et de poivre et déversez sur la tarte. Faites cuire encore 30 minutes au centre du four.

Notes

Le secret d‘un fond bien croquant?La cuisson à l‘oeil. Elle consiste àprécuire la pâte en la comprimant parexemple avec des pois chiches secs.