Photo de Quiche aux courgettes et aubergines prise par WW

Quiche aux courgettes et aubergines

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Valeur SmartPoints par portion
Temps total
1 uur 55 min
Temps pour apprêter les aliments
25 min
Temps de préparation/cuisson
1 uur
Portions
12
Niveau de difficulté
Moyen
Une savoureuse recette qui s'intègre parfaitement au programme WW.

Ingrédients

Aubergine

1 grande(s), 250 g

Sel

1 quantité au choix

Poivre

1 quantité au choix

Farine de blé intégrale

150 g

Levure chimique

½ sachet(s)

Oeuf

4 pièce(s)

Minarine, végétale

60 g

Courgette

1 g

Graines de potiron

15 cc

Crème, 12% MG

100 ml

Lait, écrémé

150 ml

Fromage râpé, jusqu'à 30+

140 g

Tomates cerise

100 portion(s)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180°C. Laver l’aubergine, la couper en deux dans le sens de la longueur, puis en fines tranches. Déposer les tranches d’aubergine sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson, saler et enfourner pendant env. 20 minutes.
  2. Mélanger la farine à la levure chimique. Pétrir avec 1 oeuf, 50 g de minarine et ½ cc de sel jusqu’à obtention d’une pâte. Former une boule de pâte et la déposer enveloppée de film alimentaire pendant 30 minutes environ au réfrigérateur. Graisser un moule à quiche (Ø 26 cm) à l’aide du reste de la minarine. Abaisser la pâte, la déposer dans le moule en laissant un bord d'environ 3 cm de haut. Piquer le fond de la pâte à l’aide d’une fourchette et faire cuire environ 10 minutes au four.
  3. Laver et râper la courgette. Faire torréfier les graines de potiron sans matière grasse dans une poêle et les disposer sur la pâte. Mélanger l’aubergine et la courgette, aromatiser de sel et de poivre et répartir sur la pâte.
  4. Mélanger la crème au reste des oeufs, au thym et à 80 g de fromage. Aromatiser de sel et de poivre et verser sur les légumes. Laver les tomates et les couper en deux, les déposer sur les légumes et parsemer du reste du fromage. Faire cuire la quiche pendant 30 minutes environ au four et servir.