Quiche aux champignons et thym

Instructions

1. Préchauffer le four à 190 °C (th. 6/7). Sortir la pâte filo du frigo et la laisser réchauffer à température ambiante. Dérouler les feuilles, les badigeonner de beurre, les empiler et les déposer au fond d’un moule à tarte de 20 cm de diamètre chemisé de papier sulfurisé.
2. Émincer l’oignon et couper les champignons en lamelles. Chauffer l’huile dans une casserole et y faire revenir l’oignon 5 min puis les champignons pour 3 à 4 min de plus. Laisser tiédir un peu et verser sur le fond de tarte en pâte filo.
3. Mélanger les oeufs, le lait et le thym. Saler et poivrer. Verser sur les champignons et parsemer d’emmental râpé, cuire 25 à 30 min jusqu’à ce que la masse aux oeufs ait pris. Laisser refroidir avant de servir.