Poulet, sauce à la tomate et à l’oignon rouge
1
Points®
Temps total: 35 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 20 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Un délicieux plat méridional bien riche en saveurs, et facile à préparer.
Ingrédients
Huile, olive
2 mililitres
Filet de poulet, cru
520 g
Oignon rouge
1 moyen(s), (émincé)
Tomates cerise
250 g
Piment espagnol
1 demi, (en option)
Vin, blanc, sec
50 mililitres
Bouillon, poulet, préparé
50 mililitres
Vinaigre balsamique
1 cuillère(s), CS
Olives
24 pièce(s)
Câpres
1 cuillère(s), CS (rincé)
Basilic, frais
1 cc, CS (pour la garniture)
Instructions
1
Cuire les filets de poulet dans l’huile (réserver quelques gouttes pour graisser le poêlon) à feu moyen pendant une vingtaine de minutes.
2
Pendant ce temps, préparer la sauce. Huiler légèrement un poêlon en inox. Y faire revenir l’oignon à feu moyen jusqu’à ce qu’il s’attendrisse. Si nécessaire, mouiller avec un fond d’eau. Ajouter les tomates et le piment (facultatif) et poursuivre la cuisson pendant 3 ou 4 minutes.
3
Mouiller avec le vin blanc et le bouillon et laisser réduire pendant une dizaine de minutes.
4
Ajouter quelques gouttes de vinaigre balsamique, les olives et les câpres, du sel et du poivre.
5
Servir le poulet nappé de sauce et garni de feuilles de basilic frais.
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