Poulet braisé au cidre
2
Points®
Temps total: 42 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 27 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Une façon originale de donner du tonus à votre poulet !
Ingrédients
Filet de poulet, cuit
600 g, (4 escalopes de 150 g chacune)
Margarine, solide, 60% m.g.
1 cc
Échalote
1 moyen(s)
Champignons
150 g, (champignons de Paris émincés surgelés)
Alcool ou vin, pour flamber ou pour cuire
200 mililitres, (de cidre brut)
Crème, 12% MG
4 cuillère(s)
Cerfeuil
1 quantité au choix, (1 cc)
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Saler et poivrer les blancs de poulet. Faire chauffer la margarine dans une sauteuse antiadhésive, y faire revenir l’échalote une minute. Mettre les blancs de poulet, les faire colorer deux minutes tout en remuant.
2
Ajouter les champignons de Paris et poursuivre la cuisson deux minutes, tout en remuant. Verser le cidre et porter à ébullition. Baisser le feu, couvrir et faire cuire à feu doux pendant quinze minutes.
3
Incorporer la crème, mélanger pendant deux minutes. Retirer les morceaux de poulet, les réserver au chaud sous un papier aluminium. Faire réduire la sauce cinq minutes.
4
Pour servir, napper la viande de sauce. Rectifier l’assaisonnement en sel et en poivre. Parsemer de cerfeuil.
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