Potée au porc fumé

Instructions

1. Éplucher les oignons, les pommes de terre et les carottes. Tailler les oignons en bâtonnets, les pommes de terre en dés et les carottes en rondelles. Couper le chou en quatre et, après en avoir retiré les parties dures, l’émincer en lanières. Tailler la viande en dés.
2. Préchauffer le four à 200 °C. Dans une sauteuse en fonte, faire revenir les oignons et le chou dans l’huile pendant 3 minutes. Assaisonner de sel, poivre et cumin. Ajouter la viande, les pommes de terre et les carottes. Mouiller avec le bouillon. Couvrir la casserole et la glisser à mi-four. Cuire une nonantaine de minutes. Mélanger la crème et les fines herbes. Servir la potée avec la sauce à part.