Potage de légumes mexicain
1
Points®
Temps total: 40 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 20 min • Portions: 8 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Huile
2 cc
Oignon
3 moyen(s), émincés
Poivron, toutes couleurs
2 moyen(s), 1 jaune, 1 orange, coupés en cubes
Ail
10 g, émincé
Cumin (cumin marocain)
2 cc
Chili en poudre
1 cc
Courgette
3 petit(es), coupées en cubes
Tomate
425 g, concassées en conserve
Bouillon, poulet, préparé
1000 mililitres
Coriandre
20 g, émincée
Poivre
1 quantité au choix
Sel
1 quantité au choix
Instructions
1
Versez l'huile dans une grande casserole à feu moyen, ajoutez l'oignon, le poivron et le sel et faites cuire entre 7 et 8 minutes en remuant régulièrement. Ajoutez ensuite l'ail, le cumin, le chili et le poivre noir pour faire cuire une minute tout en remuant.
2
Ajoutez les courgettes, les tomates concassées, le bouillon et portez à ébullition à feu vif. Réduisez le feu et laissez mijoter entre 5 et 8 minutes, couvercle fermé, pour que les courgettes soient cuites. Juste avant de servir, mélangez la coriandre et garnissez de yaourt.
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