Potage chinois

Instructions

1. Porter 1 litre d'eau à ébullition, y diluer le bouillon-cube. Faire pocher les blancs de poulet dans le bouillon pendant 10 minutes. Pendant ce temps, faire tremper les champignons dans un bol d'eau froide pour les réhydrater.
2. Prélever les blancs de poulet à l'aide d'une écumoire. Les détailler en fines lamelles. Les mettre à nouveau dans le bouillon avec les champignons égouttés. Laisser cuire à feu doux pendant 5 minutes. Ajouter les pâtes et poursuivre la cuisson 3 minutes. Répartir le potage dans des bols chinois, poivrer et saupoudrer de coriandre ciselée.