Potage de betteraves rouges au raifort
5
Points®
Temps total: 40 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 30 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Oignon
1 moyen(s)
Huile
1 cuillère(s)
Gingembre (en racine)
1 quantité au choix, 2 cm
Patate douce, crue
2 pièce(s)
Betterave rouge
3 moyen(s)
Bouillon, légumes, préparé
1000 mililitres
Fromage frais, allégé
100 g
Raifort, en pot
1 cuillère(s)
Graines de potiron
30 g, 2 cuillères à soupe
Aneth
1 quantité au choix
Poivre
1 quantité au choix
Sel
1 quantité au choix
Instructions
1
Émincez l'oignon et faites-le frire dans d'huile sans le brunir. Pelez et râpez le gingembre. Ajoutez-le à l'oignon. Pelez les patates douces et les betteraves rouges, coupez en cubes et ajoutez-les à l'oignon. Faites mijoter quelques minutes. Ajoutez ensuite le bouillon et laissez mijoter environ 30 minutes à feu doux.
2
Mixez ce potage et rectifiez l'assaisonnement.
3
Mélangez le fromage frais, la pâte de raifort. Faites griller les pignons de pin dans une poêle antiadhésive sans matière grasse.
4
Servez le potage avec la crème au raifort, les graines de potiron grillées et quelques branches d'aneth.
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