Potage aux tomates et lentilles
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Points®
Temps total: 1 h 10 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 55 min • Portions: 12 • Difficulté: Facile
Cette soupe nourrissante est riche en légumes et protéines végétales. Cuites dans ce bouillon épicé plutôt que dans de l'eau, les lentilles sont de vraies bombes gustatives.
Ingrédients
Huile, olive
2 cuillère(s)
Oignon
2 moyen(s)
Céleri-blanc
2 branche(s), en fines tranches
Ail
3 gousse(s), émincées
Bouillon, légumes, préparé
2000 mililitres
Carotte
2 grande(s), en tranches
Herbes italiennes
1½ cc
Laurier
2 feuillet(s)
Tomates, conserve
400 g, concassées
Lentilles, sèches
575 g
Chou frisé
225 g, émincé (sans nervures)
Poivre
1 quantité au choix
Sel
1 quantité au choix
Instructions
1
Chauffez l'huile dans une grande poêle à frire à feu moyen. Faites revenir les oignons, le céleri et l'ail pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
2
Ajoutez le bouillon, les carottes, les herbes aromatiques italiennes, le laurier, les tomates concassées et 720 ml d'eau et portez à ébullition.
3
Ajoutez les lentilles, réduisez le feu et laissez mijoter 30 minutes, couvercle presque fermé, en remuant régulièrement pour que les lentilles soient bien cuites. Rectifiez l'assaisonnement.
4
Ajoutez progressivement le chou et faites cuire 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit à point
5
Vous pourrez conserver les restes durant une semaine au réfrigérateur et 3 mois au congélateur.
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