Potage aux poivrons et tomates
3
Points®
Temps total: 55 min • Préparation: 25 min • Cuisson: 30 min • Portions: 8 • Difficulté: Facile
Un savoureux potage crémeux aux poivrons. Pour gagner en saveur, on peut envisager de griller ces derniers au four ou à la poêle.
Ingrédients
Ail
2 gousse(s)
Oignon
1 petit(es)
Carotte
1 grande(s)
Poivron, toutes couleurs
3 moyen(s), rouge
Poivre
1 pincée(s)
Sel
1 pincée(s)
Sucre cristallisé
1 cc
Tomates, conserve
800 g, pelées
Huile, olive
2 mililitres
Bouillon, légumes, préparé
500 mililitres
Épices, toutes sortes
3 cc, herbes de Provence
Fromage frais, à la crème
100 g
Instructions
1
Épluchez et découpez finement l'ail et l'oignon. Nettoyez la carotte et hachez-la finement. Lavez les poivrons et découpez-les en lamelles. Portez l'huile à température dans une poêle à bords surélevés. Faites-y revenir l'ail et l'oignon et ajoutez ensuite la carotte. Tout en mélangeant, ajoutez les herbes de Provence et les lamelles de poivron. Laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que tous les légumes soient bien tendres.
2
Ajoutez alors le bouillon, les tomates et le sucre. Faites cuire puis couvrez et poursuivez la cuisson à feu moyen pendant 25 minutes environ. Assaisonnez. Mélangez le fromage frais à la crème et passez le potage au mixer. Réchauffez encore brièvement.
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