Pot-au-feu d'agneau à l'orientale
4
Points®
Temps total: 55 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 35 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Une savoureuse recette qui s'intègre parfaitement au programme WW.
Ingrédients
Boulgour, cru
160 g
Filet d'agneau, cru
480 g
Ail
1 gousse(s)
Oignon
1 petit(es)
Poivron, toutes couleurs
4 moyen(s), verts
Huile, olive
2 mililitres
Sel
1 quantité au choix
Poivre
1 quantité au choix
Concentré de tomate
3 cuillère(s)
Tomates, conserve
400 g, dés de tomates pelées
Bouillon, légumes, préparé
200 mililitres
Raisins secs
1 cuillère(s)
Cannelle
1 morceau(x)
Cumin
½ cc
Menthe
1 cc, feuilles
Instructions
1
Cuire le boulghour selon les indications de l’emballage.
2
Éponger la viande et la tailler en dés. Éplucher et émincer l’oignon. Presser la gousse d’ail. Laver, épépiner et couper les poivrons en petits carrés. Rincer et égoutter les pois chiches.
3
Cuire la viande et l’ail dans l’huile pendant ± 5 minutes. Saler et poivrer. Réserver. Dans la même sauteuse, cuire brièvement les poivrons. Incorporer le concentré de tomate et poursuivre la cuisson pendant quelques instants. Mouiller avec le bouillon et les tomates pelées. Ajouter les pois chiches et les raisins secs et laisser mijoter pendant ± 25 minutes.
4
Retirer les pépins de la grenade et les incorporer à la préparation, ainsi que la viande et le boulghour. Réchauffer brièvement. Assaisonner de sel, poivre, cannelle et cumin. Servir décoré de feuilles de menthe.
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