Pot-au-feu au potiron, aux haricots et au porc
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Temps total: 1 h 30 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 1 h 10 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Voici une délicieuse recette sans compter pour réchauffer une soirée d'automne froide.
Ingrédients
Porc, parties maigres, crues
400 g
Paprika
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Oignon
1 petit(es)
Carotte
250 g
Potiron
500 g
Haricots princesse
100 g
Poivron, toutes couleurs
1 moyen(s), rouge
Huile
1 cc
Haricots blancs, conserve
25 g
Ail
2 gousse(s)
Mélange d'herbes
15 g, herbes fraîches ou séchées
Bouillon, légumes, préparé
300 mililitres
Tomates, conserve
400 g
Concentré de tomate
2 cuillère(s)
Sel
1 pincée(s)
Persil
2 g
Instructions
1
Coupez la viande de porc en dés en assaisonnez-la de paprika et de poivre. Épluchez l'oignon, les carottes et le potiron. Hachez l'oignon, tranchez les carottes et coupez le potiron et le poivron en dés.
2
Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y dorer la viande. Ensuite, ajoutez les légumes coupés, les haricots blancs, les haricots princesse, l'ail pressé, le mélange d'herbes, le bouillon, les tomates passées au tamis et le concentré de tomate et remuez bien.
3
Laissez cuire un peu. Ensuite, baissez le feu, posez le couvercle sur la poêle et laissez mijoter pendant 70 minutes.
4
Assaisonnez le pot-au-feu de poivre et de sel et garnissez-le du persil.
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