Pommes de terre au sel marin et sauce à la ciboulette

Instructions

1. Disposez 200 g de petites pommes de terre et 10 g de gros sel marin dans une casserole. Ajoutez de l‘eau pour que les pommes de terre soient entièrement couvertes. Faites bouillir puis cuire une vingtaine de minutes.
2. Découpez 1 tomate en dés. Hachez de 8 à 10 feuilles de ciboulette. Ajoutez 3 CS de fromage blanc maigre et les dés de tomates, mélangez le tout et assaisonnez de sel et de poivre. Lavez et/ou pelez ½ poivron jaune, 1 carotte, 100 g de raifort et éventuellement 100 g de concombre. Découpez le tout en lanières. Égouttez les pommes de terre et laissez les sécher, en les remuant de temps en temps, pendant 3 à 5 minutes à feu doux sur une plaque de cuisson chaude. Servez-les avec les lanières de légumes et la sauce à tremper.