Pommes de terre au four, crème de thon

Instructions

1. Laver les pommes de terre et les cuire à l’eau légèrement salée additionnée de cumin pendant une quinzaine de minutes. Préchauffer le four à 200 °C. Disposer chaque pomme de terre sur un carré d’aluminium (± 20 x 20 cm), saupoudrer de gros sel et refermer les papillotes. Les enfourner pour une vingtaine de minutes.
2. Égoutter les poivrons et les couper en petits dés. Peler et émincer l’oignon. Mixer le fromage blanc avec l’eau gazeuse et le concentré de tomate. Incorporer le thon égoutté, la ciboulette, le poivron rôti, l’oignon, du sel, du poivre et du paprika.
3. Laver, essorer et déchiqueter la salade. Monter un dressing avec le yaourt, le jus de citron, du sel, du poivre et du sucre. Mélanger la salade avec le dressing et la saupoudrer de noisettes hachées. Servir les pommes de terre nappées de crème avec la salade à part.