Poêlee orientale au couscous et à l'agneau
6
Points®
Temps total: 45 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 25 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Une savoureuse recette qui s'intègre parfaitement au programme WW.
Ingrédients
Filet d'agneau, cru
240 g, (2 filets à 120 g)
Ail
1 gousse(s)
Aubergine
2 moyen(s)
Huile, olive
2 cc
Bouillon, légumes, préparé
300 mililitres
Couscous complet, cru
100 g
Cumin
1 cc
Herbes
1 cc, cardamome moulue
Persil
1 cuillère(s), ciselé
Poivre
1 quantité au choix
Sel
1 quantité au choix
Instructions
1
Éponger les filets d’agneau. Presser la gousse d’ail. Laver les aubergines et les tailler en petits dés. Faire revenir brièvement l’ail dans l’huile. Ajouter les filets d’agneau et les cuire à feu vif ± 2 minutes sur chaque face. Saler et poivrer et réserver au four préchauffé à 60°C.
2
Cuire les aubergines dans le jus de cuisson de la viande pendant 5-10 minutes. Mouiller avec le bouillon. Incorporer le couscous et laisser gonfler pendant une dizaine de minutes. Couper la viande en morceaux et les incorporer à la préparation. Assaisonner de sel, poivre, cumin et cardamome. Saupoudrer de persil avant de servir.
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