Poêlée de tofu à l’orientale
8
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Temps total: 55 min • Préparation: 35 min • Cuisson: 10 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Envie d’un repas végétarien ? Voici une succulente recette de poêlée orientale dont vous nous direz des nouvelles !
Ingrédients
Chou chinois
750 g, (1 petit)
Poivron, toutes couleurs
3 moyen(s), (rouges)
Oignons de printemps
2 moyen(s)
Tofu, fumé
250 g
Gingembre
1 pièce(s), (2 cm)
Ail
1 gousse(s)
Sauce soja
5 cuillère(s)
Herbes
½ cc, (citronelle séchée)
Coriandre
½ quantité au choix
Noix de cajou
10 pièce(s)
Pâtes, blanches, crues
200 g, (pâtes chinoises)
Huile de colza
2 cc, (huile de sésame)
Concentré de tomate
1 cuillère(s)
Pâte de curry
2 cc
Miel
2 cc
Paprika
½ cc
Sel
1 quantité au choix
Poivre
1 quantité au choix
Instructions
1
Laver le chou, le couper en quatre et retirer les parties dures. Tailler le chou en lanières. Laver, épépiner et tailler les poivrons en lanières. Laver, sécher et émincer les jeunes oignons. Égoutter le tofu et le couper en petits dés. Peler et hacher le gingembre. Presser la gousse d’ail.
2
Mélanger la sauce soja avec la citronnelle, l’ail, la coriandre et le gingembre et mettre le tofu à mariner dans cette préparation pendant une dizaine de minutes. Hacher les noix et les rôtir à sec pendant ± 2 minutes.
3
Cuire les pâtes selon les instructions de l’emballage. Égoutter les dés de tofu. Les faire revenir dans l’huile chaude pendant ± 3 minutes. Ajouter le chou, les poivrons et les jeunes oignons. Couvrir et cuire 2 minutes à feu moyen.
4
Mélanger la marinade avec le concentré de tomate, le curry et le miel et l’ajouter au tofu, ainsi que les pâtes. Assaisonner de sel, poivre et paprika. Saupoudrer de noix de cajou et servir.
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