Poêlée de tofu à l’orientale

Instructions

1. Laver le chou, le couper en quatre et retirer les parties dures. Tailler le chou en lanières. Laver, épépiner et tailler les poivrons en lanières. Laver, sécher et émincer les jeunes oignons. Égoutter le tofu et le couper en petits dés. Peler et hacher le gingembre. Presser la gousse d’ail.
2. Mélanger la sauce soja avec la citronnelle, l’ail, la coriandre et le gingembre et mettre le tofu à mariner dans cette préparation pendant une dizaine de minutes. Hacher les noix et les rôtir à sec pendant ± 2 minutes.
3. Cuire les pâtes selon les instructions de l’emballage. Égoutter les dés de tofu. Les faire revenir dans l’huile chaude pendant ± 3 minutes. Ajouter le chou, les poivrons et les jeunes oignons. Couvrir et cuire 2 minutes à feu moyen.
4. Mélanger la marinade avec le concentré de tomate, le curry et le miel et l’ajouter au tofu, ainsi que les pâtes. Assaisonner de sel, poivre et paprika. Saupoudrer de noix de cajou et servir.