Poêlée de fèves
10
Points®
Temps total: 35 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 20 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Cacahuètes, non salées
20 g
Fèves, cuites
150 g
Piment
1 moyen(s), rouge
Nouilles chinoises, crues
320 g, de blé
Huile
2 cc, de sésame
Steak de bœuf, cru
250 g, steak haché 5%
Curcuma (koenjit)
2 cc
Haricots, fins
250 g, verts
Sauce soja
4 cuillère(s)
Coriandre
2 cc, hachée
Sel
1 quantité au choix
Poivre
1 quantité au choix
Instructions
1
Faire griller les cacahuètes dans un wok à feu moyen sans matière grasse 2 à 3 min. Les hacher grossièrement. Réserver. Rincer et égoutter les fèves. Laver et couper en fines rondelles le piment. Faire cuire les nouilles dans de l’eau salée en suivant les instructions de l’emballage. Égoutter en réservant 50 ml de l’eau de cuisson.
2
Faire chauffer l’huile dans un wok à feu moyen/vif. Y saisir la viande hachée en l’émiettant. Assaisonner avec le sel, le poivre et le curcuma. Ajouter les haricots, le piment et les fèves. Faire sauter le tout 2 à 3 min. Déglacer avec la sauce soja et l’eau de cuisson des nouilles réservée. Laisser mijoter, à feu modéré, 10 min à couvert.
3
Ajouter les nouilles et mélanger. Saupoudrer de coriandre ciselée et de cacahuètes hachées. Servir de suite.
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