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Poêlée de fèves

11
Points®
Temps total
35 min
Temps pour apprêter les aliments
15 min
Temps de préparation/cuisson
20 min
Portions
4
Niveau de difficulté
Facile

Ingrédients

Cacahuètes, non salées

20 g

Fèves, cuites

150 g

Piment

1 moyen(s), rouge

Nouilles chinoises, crues

320 g, de blé

Huile

2 cc, de sésame

Steak de bœuf, cru

250 g, steak haché 5%

Curcuma (koenjit)

2 cc

Haricots, fins

250 g, verts

Sauce soja

4 cuillère(s)

Coriandre

2 cc, hachée

Sel

1 quantité au choix

Poivre

1 quantité au choix

Instructions

  1. Faire griller les cacahuètes dans un wok à feu moyen sans matière grasse 2 à 3 min. Les hacher grossièrement. Réserver. Rincer et égoutter les fèves. Laver et couper en fines rondelles le piment. Faire cuire les nouilles dans de l’eau salée en suivant les instructions de l’emballage. Égoutter en réservant 50 ml de l’eau de cuisson.
  2. Faire chauffer l’huile dans un wok à feu moyen/vif. Y saisir la viande hachée en l’émiettant. Assaisonner avec le sel, le poivre et le curcuma. Ajouter les haricots, le piment et les fèves. Faire sauter le tout 2 à 3 min. Déglacer avec la sauce soja et l’eau de cuisson des nouilles réservée. Laisser mijoter, à feu modéré, 10 min à couvert.
  3. Ajouter les nouilles et mélanger. Saupoudrer de coriandre ciselée et de cacahuètes hachées. Servir de suite.

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