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Photo de Poêlée d’agneau à l’orientale prise par WW

Poêlée d’agneau à l’orientale

18
Points®
Temps total
1 uur 10 min
Temps pour apprêter les aliments
40 min
Temps de préparation/cuisson
30 min
Portions
4
Niveau de difficulté
Moyen
Étonnez vos amis par vos connaissances en cuisine asiatique avec ce plat à base de riz, d’agneau, d’épices exotiques et de raisins secs.

Ingrédients

Filet d'agneau, cru

400 g

Aubergine

2 grande(s)

Oignon

2 petit(es)

Carotte

600 g

Huile, olive

2 cc

Sucre cristallisé

3 cuillère(s)

Riz complet, cru

280 g

Jus d'orange, frais

200 mililitres

Bouillon, légumes, préparé

750 mililitres

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Curcuma (koenjit)

1 pincée(s)

Cannelle

1 morceau(x)

Raisins secs

5 cuillère(s)

Jus de citron

2 cuillère(s)

Piment espagnol

1 quantité au choix, (1 pincée de piment en poudre)

Instructions

  1. Tailler la viande en lanières, les aubergines et les oignons en petits dés et les carottes en rondelles. Faire sauter la viande dans l’huile, avec les légumes, pendant ± 5 minutes. Saupoudrer de sucre et laisser caraméliser
  2. Ajouter le riz et mouiller avec le jus d’orange et le bouillon de légumes. Assaisonner de sel, poivre, curcuma et cannelle et laisser mijoter pendant une vingtaine de minutes.
  3. Réhydrater les raisons secs dans de l’eau pendant une quinzaine de minutes. Les égoutter et les incorporer au riz. Relever de jus de citron et de piment.

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