Poêlée d’agneau à l’orientale
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Points®
Temps total: 1 h 10 min • Préparation: 40 min • Cuisson: 30 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Étonnez vos amis par vos connaissances en cuisine asiatique avec ce plat à base de riz, d’agneau, d’épices exotiques et de raisins secs.
Ingrédients
Filet d'agneau, cru
400 g
Aubergine
2 grande(s)
Oignon
2 petit(es)
Carotte
600 g
Huile, olive
2 cc
Sucre cristallisé
3 cuillère(s)
Riz complet, cru
280 g
Jus d'orange, frais
200 mililitres
Bouillon, légumes, préparé
750 mililitres
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Curcuma (koenjit)
1 pincée(s)
Cannelle
1 morceau(x)
Raisins secs
5 cuillère(s)
Jus de citron
2 cuillère(s)
Piment espagnol
1 quantité au choix, (1 pincée de piment en poudre)
Instructions
1
Tailler la viande en lanières, les aubergines et les oignons en petits dés et les carottes en rondelles. Faire sauter la viande dans l’huile, avec les légumes, pendant ± 5 minutes. Saupoudrer de sucre et laisser caraméliser
2
Ajouter le riz et mouiller avec le jus d’orange et le bouillon de légumes. Assaisonner de sel, poivre, curcuma et cannelle et laisser mijoter pendant une vingtaine de minutes.
3
Réhydrater les raisons secs dans de l’eau pendant une quinzaine de minutes. Les égoutter et les incorporer au riz. Relever de jus de citron et de piment.
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