Poitrine de canard au vin épicé
6
Points®
Temps total: 35 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 20 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Une savoureuse recette qui s'intègre parfaitement au programme WW.
Ingrédients
Pommes de terre, cuites (à l'eau)
300 g
Filet de canard, sans peau, cru
200 g, poitrine
Sel
1 quantité au choix
Poivre
1 quantité au choix
Huile, olive
1 mililitres
Vin, rouge
100 mililitres
Orange
1 petit(es), non traitée
Cannelle
½ bâton(s)
Clous de girofle
1 pièce(s)
Rhum
20 mililitres
Bouillon, légumes, préparé
400 mililitres
Chou rouge
800 g
Liant
15 g
Instructions
1
Cuire 300 g de pommes de terre pendant une vingtaine de minutes. Tailler en lanières 200 g de poitrine de canard, sans peau, assaisonner de sel et de poivre et cuire dans 1 cc d’huile.
2
Mouiller avec 100 ml de vin rouge. Râper le zeste et presser le jus de 1 orange non traitée. Les ajouter à la viande, ainsi que ½ bâtonnet de cannelle, 1 clou de girofle et 20 ml de rhum.
3
Mouiller avec 400 ml de bouillon de légumes, couvrir et laisser mijoter pendant 10-15 minutes. Réchauffer 800 g de chou rouge (surgelé). Lier la sauce avec 1 CS de liant. Servir la viande accompagnée des pommes de terre et du chou rouge.
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