Photo de Poireaux sauce mimosa prise par WW

Poireaux sauce mimosa

1
PersoPoints™ par part
Temps total
1 uur 35 min
Temps pour apprêter les aliments
15 min
Temps de préparation/cuisson
20 min
Portions
4
Niveau de difficulté
Facile

Ingrédients

Oeuf, cru

1 pièce(s), moyen

Poireau

600 g, 8, blancs

Oignon

40 g, blanc avec tiges, 1

Persil

10 g

Fromage blanc, nature, 0% MG

25 g

Yaourt, maigre

1 portion(s), brassé

Huile d'olive extra-vierge

1 cc

Vinaigre de vin blanc

1 cc

Sel

1 quantité au choix

Poivre

1 quantité au choix

Instructions

  1. Porter à ébullition une casserole d’eau froide avec l'oeuf et laisser cuire 10 min à petits frémissements. Couper les blancs de poireaux à 15 cm (600 g en tout). Enlever la barbe et la première peau, les rincer. Les placer dans le panier d’un autocuiseur en position haute, verser 250 ml d’eau et une pincée de gros sel. Fermer et laisser cuire 10 min à petits chuchotements. Retirer et laisser tiédir.
  2. Ébarber l’oignon, le couper en morceaux et ciseler 3 cm de tiges vertes. Hacher l’oignon et le persil. Dans un bol, mélanger le fromage frais avec le yaourt, l’huile et le vinaigre. Incorporer le hachis oignon/persil et les tiges vertes ciselées. Saler, poivrer et mélanger. Réserver au frais.
  3. Écaler l'oeuf refroidi, le couper en morceaux puis le hacher finement au minirobot. Étaler les blancs de poireaux côte à côte sur un plat de service, les napper d’un cordon de sauce puis parsemer d’oeuf dur haché.