Poire à la crème de marron et chocolat

Instructions

1. Dans un bol, mélanger les petits-suisses égouttés avec la crème de marrons jusqu’à obtenir une préparation homogène. À l’aide d’un couteau économe, prélever de petits copeaux dans la barre de chocolat. Les verser dans une tasse avec le café et chauffer 1 min au four à micro-ondes (300 W). Remuer. Verser dans la préparation précédente et fouetter à l’aide d’une fourchette. Réserver 20 à 30 min au congélateur.
2. Au dernier moment, peler les poires. Trancher légèrement la base pour leur donner une assise puis les couper aux trois-quarts (enlever le chapeau). Enfoncer un vide-pomme au milieu pour enlever le trognon. À l’aide d’un couteau à lame fine, les évider à 1,5 cm du bord.
3. Remettre un petit tronçon de poire dans la partie transpercée pour la rendre étanche. Remplir les cavités de crème bien froide. Décorer les assiettes d’un nuage de cacao déposé à l’aide d’un tamis.