Plat de boeuf relevé

Instructions

1. Découpez 600 g de bifsteck en fines tranches, puis en lanières. Répartissez la viande en 3 portions et faites frire chaque portion dans 1 cc d’huile très chaude, assaisonnez de sel et de poivre, puis retirez de la poêle et mettez de côté.
2. Hachez finement 2 oignons et 2 petits piments de Cayenne. Découpez 1 poivron rouge et 1 poivron vert en petits morceaux. Faites-les cuire environ trois minutes dans le jus de cuisson chaud. Ajoutez les oignons et les piments de Cayenne à 2 petites gousses d’ail pressées et faites rissoler brièvement. Allongez avec 1 grande boîte de tomates pelées (850 ml) et 500 ml de bouillon de légumes et assaisonnez de sel et de ½ cc de paprika. Écrasez légèrement les tomates et portez le tout à ébullition. Poursuivez la cuisson à feu doux pendant 10 minutes, couvercle sur la casserole.
3. Faites égoutter 1 pot de haricots blancs (400 g égoutté). Découpez en dés 400 g de tomates. Versez les deux légumes dans la casserole et laissez encore cuire à feu doux pendant cinq minutes. Ajoutez les morceaux de viande, réchauffez et assaisonnez.