Plat au four aux patates douces et à la chicorée

Instructions

1. Préchauffez le four à 180˚C.
2. Préparez un grand plat allant au four. Faites chauffer l’huile d’olive dans un wok et faites-y revenir les endives (en plusieurs fois le cas échéant) jusqu’à ce que ce soit bien réduit. Transvasez les endives dans un égouttoir et laissez refroidir. Cuisez le filet de dinde dans le même wok jusqu’à ce qu’il soit bien cuit et doré.
3. Une fois les endives refroidies, pressez-les pour les dégorger de leur eau. Disposez-les ensuite de manière égale sur le fond du plat. Répartissez le filet de dinde sur les endives et terminez avec une couche de purée de patates douces.
4. Enfin, saupoudrez la purée de fromage râpé et enfournez 20 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.