Pizzas à la crème de feta et roquette

Instructions

1. Mélangez l'oeuf au mix de pâte, saupoudrez de sel et de poivre et formez-en 8 cercles. Aplatissez-les et déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Cuisez 20 minutes dans un four préchauffé à 200 °C.
2. Émiettez la feta, mélangez à la crème épaisse et assaisonnez de sel, poivre ordinaire et de Cayenne. Enduisez les cercles de pâte cuite avec de la crème de feta et réservez-en 2 CS.
3. Coupez les tomates en deux, déposez-en une partie, face arrondie vers le haut, sur les pizzas, pressez légèrement et poursuivez la cuisson 10 minutes environ.
4. Hachez grossièrement 40 g de salade roquette. Mélangez le reste avec les tomates subsistantes. Mélangez les 2 CS de crème feta au bouillon et au vinaigre balsamique et mélangez à la salade.
5. Saupoudrez les pizzas avec la roquette hachée et servez avec la salade.