1

Préchauffer le four à 200 °C (th. 6/7). Rincer et égoutter les pois chiches. Les mixer avec l’oeuf à l’aide d’un mixeur plongeant, jusqu’à obtenir une préparation homogène. Ajouter la fécule et le parmesan en pluie, saler légèrement et poivrer. Mixer de nouveau. Tapisser un moule amovible de 26 cm de diamètre d’un papier de cuisson. Y étaler la purée de pois chiches à la cuillère en une couche épaisse. Lisser la surface sans faire de rebord. Enfourner pendant 25 min.

2

Pendant ce temps, couper les bouquets du brocoli. Les pocher dans de l’eau bouillante salée, 2 min à feu vif. Rincer, égoutter et détacher les petites florettes. Couper les saucisses en fines rondelles biseautées. Émincer l’oignon en fines lamelles, les badigeonner d’huile.

3

Retirer la plaque du four. Étaler le coulis de tomate sur la pâte en laissant un bord libre sur 1 cm. Parsemer d’origan puis de mozzarella. Garnir du brocoli, de rondelles de saucisses et de lamelles d’oignon. Enfourner de nouveau pendant 10 min, jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Transvaser dans un plat et retirer le papier de cuisson.