Pizza de chou-fleur aux légumes d'automne

Instructions

1. Préchauffez le four à 230 °C. Déposez une feuille de papier sulfurisé sur une grande plaque de cuisson. Dans un grand saladier, mélangez 60 g de mozzarella, la farine, ¾ de cuillère à café de sel, les herbes aromatiques italiennes, l'ail, le riz et les œufs à l'aide d'une spatule en silicone ou en bois. Déversez cette mixture sur la plaque de cuisson. Avec les mains légèrement humidifiées, aplatissez pour obtenir un fond de pizza en forme de disque de 30 cm de diamètre.
2. Enfournez 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que la face supérieure soit dorée. Retournez délicatement à l'aide d'une spatule et poursuivez la cuisson 5 à 8 minutes pour que l'autre face supérieure soit également dorée.
3. Entre-temps, déposez 1 cuillère à soupe d'eau et les cubes de potiron dans un récipient pour four à micro-ondes. Couvrez d'un film alimentaire et enfournez 5 minutes à puissance maximale.
4. Pendant ce temps, coupez les tiges et les feuilles de bette et ajoutez-les au ravier de potiron avec ¼ de cuillère à café de sel. Couvrez et enfournez 3 minutes à puissance maximale.
5. Retirez la plaque du four. Saupoudrez le reste de mozzarella et de parmesan sur le fond de pizza et couvrez du mélange de potiron et d'oignon. Enfournez encore 5 à 10 minutes jusqu'à ce que le fromage ait fondu.