Pizza aux pommes et saucisses de poulet

Instructions

1. Préchauffez le four à 230 °C. Déposez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson.
2. Dans un grand ravier, mélangez à la spatule la farine fermentante et le yaourt pour obtenir une pâte collante ; pétrissez à la main pendant 2 minutes pour qu'elle devienne lisse.
3. Déposez une grande feuille de papier sulfurisé sur le plan de travail et saupoudrez d'un peu de farine fermentante. Divisez la pâte en 4 pâtons. Aplatissez-les pour obtenir un fond de pizza ovale de 20 cm de long.
4. Chauffez 1 cuillère à café d'huile dans une grande poêle à feu moyen. Déposez-y un fond de pizza et faites cuire 1 à 2 minutes jusqu'à l'apparition de petites bulles en surface. La face inférieure de la pâte doit brunir. Retournez et faites encore cuire 1 à 2 minutes. Déposez le fond de pizza sur la plaque de cuisson. Répétez l'opération avec le reste d'huile et de pâte.
5. Garnissez les fonds de pizza de fromage râpé, de pommes et de saucisses. Enfournez environ 10 minutes, pour que le fromage fonde et la saucisse soit bien dorée. Garnissez de salade roquette.