Pizza au poulet, oignons caramélisés et fromage de chèvre

Instructions

1. Préchauffez le four à 220 °C. Mélangez le yaourt, 170 g de farine, la levure et salez légèrement. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse et divisez-la en quatre boules. Filmez et réservez au frais 30 minutes.
2. Faites chauffer l'huile dans une poêle, tranchez finement l'oignon et faites-le cuire environ 30 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit caramélisé. Émincez l'ail, mélangez-le au romarin et au vinaigre et faites revenir environ 30 secondes.
3. Émincez le poulet et les olives et mélange-les à l'oignon.
4. Farinez le plan de travail avec le reste de farine et étalez les boules de pâte en quatre cercles fins. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et étalez-y le mélange de poulet et d'oignons. Émiettez le fromage et mettez au four environ 10 minutes. Garnissez de persil puis servez.