Petits rouleaux de thon et d’écrevisses
4
Points®
Temps total: 1 h 5 min • Préparation: 30 min • Cuisson: 5 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Ces rouleaux conviennent aussi bien comme lunch quecomme entrée. Préparez-les à l’avance et retirez-les du film plastique au moment de servir.
Ingrédients
Thon, cru
200 g
Ecrevisse
50 g
Ciboulette
2 cuillère(s)
Cresson
1 emballage(s)
Mayonnaise, light, max. 40% m.g.
2 cuillère(s)
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Salade
½ feuillet(s)
Citron
½ pièce(s)
Huile, olive
1 mililitres
Coriandre
1 g
Graines de sésame
3 cc
Instructions
1
Coupez le thon en quatre tranches d’environ 0,5 cm. C’est plus facile si le poisson a été congelé 30 min. au préalable. Vous pouvez aussi demander au poissonnier de le faire à votre place.
2
Hachez finement les écrevisses et mélangez-les à la ciboulette, au cresson et à la mayonnaise. Salez et poivrez. Répartissez la farce sur les tranches de thon et enroulez fermement à l’aide de film plastique. Scellez bien les extrémités et mettez une nuit au moins au réfrigérateur.
3
Répartissez la salade sur deux assiettes. Râpez un peu d’écorce de citron et mélangez le zeste avec quelques gouttes de jus de citron, d’huile d’olive et de coriandre ciselée. Grillez les graines de sésame dans une poêle antiadhésive. Retirez les rouleaux de thon du film plastique et posez-les sur la salade. Semez de graines de sésame et aspergez de vinaigrette.
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