1

Verser la farine, le sel, le poivre, la cannelle et la noix de muscade dans un large récipient. Ajouter le zeste de citron et la levure.

2

Mélanger la margarine au lait tiède pour qu’elle fonde. Ajouter 6 cc du miel et l’œuf et bien les battre.

3

Incorporer le lait dans la farine avec les fruits secs mixés. Former une pâte épaisse et la déposer sur le plan de travail fariné. Pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne élastique.

4

Faire reposer la pâte dans un récipient fariné et la couvrir d’un film plastique. Laisser ainsi à température ambiante pendant une heure environ. La pâte doit doubler de volume.

5

Vaporiser légèrement de matière grasse deux feuilles de cuisson avec un spray cuisine. Diviser la pâte en 12 morceaux de même taille. Attendre 1 minute avant de leur donner la forme de petits pains. Répartir 6 pains par feuille de cuisson. Couvrir légèrement d’une feuille d’aluminium et les laisser dans un courant d’air pour que leur taille double encore.

6

Préchauffer le four à 200°C. Utiliser un couteau pour dessiner une croix sur chaque pain. Faire cuire 20-25 minutes jusqu’à ce qu’ils aient gonflé et soient bien dorés.

7

Les faire refroidir sur une plaque froide et procéder au nappage avec le dernier cc du miel sur chacune des croix. Servir.