Petits gâteaux au fromage frais, ail et pecorino

Instructions

1. Préchauffez le four à 160 °C. Cassez 2 oeufs, mélangez les jaunes au fromage frais. Battez les blancs en neige avec la levure et incorporez délicatement dans le mélange de jaunes d’oeufs. À l’aide d’une cuillère, faites-en 12 monticules que vous déposez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 20 minutes.
2. Dans un poêlon, faites fondre la margarine avec l’ail et l’origan. Épongez la mozzarella et tranchez-la en 12 lamelles. Préchauffez le four en fonction gril à température maximale.
3. Enduisez les gâteaux de margarine, garnissez de mozzarella et enfournez encore 1 à 2 minutes en haut du four, pour gratiner. Mélangez le pecorino et le persil, saupoudrez-en les gâteaux et servez.