Petits choux aux framboises

Instructions

1. Porter à ébullition 125 ml de lait écrémé avec 125 ml d’eau, 75 g margarine (80 % MG) et 1 pincée de sucre. Incorporer 200 g de farine tamisée avec 1 cc de levure chimique. Mélanger jusqu’à ce que la pâte forme une boule qui se détache du fond du poêlon.
2. Laisser refroidir avant d’incorporer 3 oeufs, un à un. Verser la préparation dans une poche à douille et, sur une plaque tapissée de papier sulfurisé, déposer 12 petits tas de pâte en forme de coeur. Les cuire au four préchauffé à 200 °C pendant une vingtaine de minutes. Couper les choux en deux transversalement. Laisser refroidir.
3. Mélanger 250 ml de crème fraîche en bombe avec 2 sachets de sucre vanillé et incorporer le tout à 100 g de yaourt à 0 % MG. Étaler la crème sur la partie inférieure des choux. Recouvrir de 500 g de framboises. Refermer les choux.
4. Saupoudrer de 2 cc de sucre impalpable et servir sans attendre.