Pennes à la sauce au poivron et à l'estragon

Instructions

1. Faites cuire les pâtes. Laissez tremper les tomates séchées dans un peu de jus de cuisson des pâtes pendant 10 minutes environ.
2. Émincez l'oignon. Coupez les tomates cerises en deux, les poivrons en dés et les tomates séchées en fines lanières.
3. Réchauffez l'huile dans une poêle antiadhésive et faites-y revenir l'oignon. Ajoutez ensuite les poivrons et les deux sortes de tomates.
4. Versez-y le bouillon et laissez mijoter à feu doux pendant 2 minutes. Ciselez l'estragon.
5. Mélangez le fromage frais à la sauce et assaisonnez de sel, poivre et estragon.
6. Transvasez les pennes dans la sauce, mélangez et servez.