Crème de panais et céleri

Instructions

1. Pelez et coupez les panais en morceaux. Faites-les cuire environ 10 minutes dans de l'eau légèrement salée, égouttez et récupérez le jus de cuisson. Faites sécher et refroidir.
2. Lavez et coupez le céleri en petits cubes, puis hachez-en 1 cc de la partie verte. Écrasez grossièrement le panais et mélangez-le au yaourt et à tout le céleri. Pour une crème plus onctueuse, ajoutez éventuellement un peu de jus de cuisson. Saupoudrez de poivre, sel et noix de muscade. Écrasez les grains de poivre et saupoudrez-en la crème de panais.