Photo de Papillote de truite prise par WW

Papillote de truite

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Valeur SmartPoints par portion
Temps total
25 min
Temps pour apprêter les aliments
10 min
Temps de préparation/cuisson
15 min
Portions
4
Niveau de difficulté
Moyen
Un grand classique, léger et parfumé.

Ingrédients

Truite, crue

1000 g, (4 pièces)

Échalote

2 moyen

Crème, 8% MG

4 cuillère(s)

Estragon

2 cc

Alcool ou vin, pour flamber ou pour cuire

100 ml

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 210° (th. 7). Vider et rincer les truite puis les éponger. Poivrer et saler l’intérieur.
  2. Éplucher et hacher les échalotes. Les mélanger avec la crème et l’estragon. Badigeonner l’intérieur des truites avec cette préparation.
  3. Couper quatre grandes feuilles de papier aluminium, disposer les truites sur leur dos et former des barquettes. Asperger de vin blanc puis refermer hermétiquement en papillote. Enfourner sur une plaque pour 15 minutes.

Notes

Accompagner par exemple d’une portion de choucroute cuite (à comptabiliser).