Papillote de filet de plie aux petits légumes

Instructions

1. Couper 60 g de mange-tout en biais. Tailler en lanières 50 g de chou-rave, 1 carotte et ½ poivron et les faire revenir dans 1 cc d’huile. Ajouter les mange-tout, cuire encore quelques instants, saler et poivrer. Mouiller avec 2 CS d’eau et poursuivre la cuisson pendant ± 5 minutes.
2. Asperger 1 filet de plie (180 g) de 1 cc de jus de citron. Saler et poivrer. Étaler les légumes sur un carré de papier sulfurisé et poser le poisson par-dessus. Saupoudrer de 1 cc d’aneth ciselé et de 1 cc de ciboulette ciselée.
3. Fermer papillote hermétiquement. La glisser dans le four préchauffé à 160 °C et cuire pendant une vingtaine de minutes.