Papillote de colin à la chicorée et patate douce
3
Points®
Temps total: 35 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 20 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Patate douce, crue
240 g
Lidl Bellarom Chicorée, café au lait
2 cc, type Ricoré
Crème, 20% m.g.
80 mililitres
Colin, cru
560 g, 4 dos de 140 g chacun
Thym
4 brin(s)
Sel
1 quantité au choix
Poivre
1 quantité au choix
Instructions
1
Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). Éplucher les patates douces, les détailler en fines lanières à l’aide d’un économe. Dans un ramequin, mélanger la chicorée avec la crème. Rincer les dos de colin sous l’eau froide et les sécher à l’aide d’un papier absorbant.
2
Découper 4 morceaux de feuille de papier sulfurisé d’environ 20 x 25 cm. Répartir le poisson et les lanières de patates douces sur chaque papier. Rectifier l’assaisonnement. Fermer le plus hermétiquement possible. Enfourner pour 20 min.
3
Au moment de servir, ouvrir les papillotes et napper de crème à la chicorée préalablement réchauffée. Saupoudrer de thym effeuillé. Servir rapidement.
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