Photo de Pains multicéréales prise par WW

Pains multicéréales

3
PersoPoints™ par part
Temps total
2 uur 5 min
Temps pour apprêter les aliments
1 uur 40 min
Temps de préparation/cuisson
25 min
Portions
8
Niveau de difficulté
Facile

Ingrédients

Levure fraîche

10 g

Eau

150 ml, tiède

Farine de froment pour pain de campagne

250 g

Sel

5 g

Graines de sésame

1 cc

Graines de lin

1 cc

Graines de potiron

10 g

Instructions

  1. Dans un grand récipient, délayer graduellement la levure avec de l’eau tiède. Verser la farine, le sel et les 20 g des graines, en une seule fois. Mélanger avec une cuillère en bois, puis, lorsque la pâte commence à former une boule, continuer de malaxer avec les mains farinées, pendant environ 8 min.
  2. Transférer sur une surface de travail farinée. Diviser la pâte en 8 morceaux, puis les placer dans les empreintes du moule qui auront été légèrement farinées au préalable. Couvrir avec un linge propre et laisser la pâte doubler de volume pendant 1h30 à température ambiante.
  3. Préchauffer le four à 200 °C (th.6-7). Placer un petit bol rempli d'eau dans le four. Cela permettra d’obtenir une croûte croustillante.
  4. Dessiner des lignes légères avec un couteau sur chaque pâte. Faire cuire pendant 25 min. Lorsque la croûte est dorée, sortir les pains du four et démouler.
  5. Saupoudrer légèrement de farine et laisser reposer jusqu’à ce que les pains aient complètement refroidi avant de servir.

Notes

Astuce : remplacez les 10 g de levure de boulanger fraîche par 5 g de levure de boulanger sèche. Vous pouvez également glisser un peu d’avoine dans la pâte (à comptabiliser dans le calcul des SmartPoints®).