Pain de veau aux petits pois
5
Points®
Temps total: 1 h 20 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 40 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Filet de veau, cru
500 g
Oignon rouge
1 moyen(s)
Huile, olive
2 cc
Paprika
0.5 cuillère(s)
Jambon de dinde
2 tranche(s)
Estragon
1 cuillère(s)
Oeuf, cru
3 pièce(s)
Semoule, crue
30 g
Gruyère
30 g
Petits pois, conserve
120 g
Sel
1 quantité au choix
Poivre
1 quantité au choix
Instructions
1
Préchauffer le four à 200 °C (th. 6/7) en chaleur tournante. Émietter la viande hachée. Émincer l’oignon en lamelles, le faire revenir 2 min à feu moyen dans une sauteuse avec l’huile. Ajouter la viande, saler, poivrer et saupoudrer de paprika, poursuivre la cuisson 3 min. Transvaser dans un saladier.
2
Hacher les blancs de dinde au minirobot. Ajouter à la préparation. Incorporer l’estragon, les œufs, la semoule et le gruyère râpé. Mélanger entre chaque ajout puis, mixer brièvement au mixeur plongeant pour obtenir une préparation à peu près homogène. Incorporer les petits pois et mélanger à nouveau à la spatule.
3
Verser la préparation dans un moule d’une contenance d’un litre. Lisser la surface. Enfourner 35 min dans un bain-marie d’eau tiède (2 cm d’eau). Laisser tiédir 20 min avant de démouler. Couper en 6 tranches épaisses.
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