1

Cuire 480 g de pommes de terre non épluchées pendant une petite trentaine de minutes. Les peler et les écraser au presse-purée.

2

Délayer 2 sachet de levure dans 50 ml de lait écrémé. Ajouter 1 cc de sucre. Verser 500 g de farine dans un saladier. Creuser un puits au centre et y verser la levure. Couvrir et laisser reposer dans un endroit chaud.

3

Réhydrater 100 g de tomates séchées sans huile dans 250 ml de bouillon de légumes chaud. Les égoutter et récupérer 100 ml de bouillon. Émincer les tomates. Incorporer à la pâte levée tomates, bouillon et purée, ainsi que 85 g de margarine liquide allégée, 2 CS de persil ciselé et 1 cc de sel et pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène.

4

Avec les mains humides, étaler la pâte sur une plaque tapissée de papier sulfurisé. Couvrir et laisser reposer pendant une trentaine de minutes. Badigeonner la pâte de 1 CS de lait et cuire le pain au four préchauffé à 180 °C pendant 40-50 minutes.