Pain perdu aux légumes et chèvre
4
Points®
Temps total: 45 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 30 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Pourquoi pas ? Ajoutez une pincée de 4 épices ou de curry dans la préparation. Utilisez une brunoise de légumes méditerranéens (courgette, tomate, 3 poivrons...) ou d’hiver (navet, carotte, céleri).
Ingrédients
Pain complet
150 g, rassis
Lait, écrémé
200 mililitres
Oignon
1 moyen(s), frais
Ail
1 gousse(s)
Huile, olive
3 cc
Mélange de légumes
400 g, brunoise de légumes nature
Persil
1 cuillère(s)
Oeuf, cru
6 pièce(s)
Fromage de chèvre, frais
60 g
Sel
1 quantité au choix
Poivre
1 quantité au choix
Instructions
1
Disposer de fines tranches de pain dans un moule antiadhésif de diamètre 23 cm. Si nécessaire, recouper certaines tranches en deux de façon à pouvoir garnir tout le fond du plat. Arroser de 150 ml de lait et laisser reposer.
2
Préchauffer le four à 200 °C (th. 6/7), en chaleur tournante. Émincer l’oignon et hacher l’ail. Chauffer 2 cuillères à café d’huile dans une sauteuse antiadhésive, y faire suer l’oignon et l’ail 1 min, à feu moyen. Ajouter les légumes, faire revenir 4 min, tout en remuant. Saler, poivrer et ajouter le persil haché. Dans un récipient, battre les oeufs en omelette avec le reste de lait. Saler et poivrer.
3
Enlever le pain. Rincer et sécher le moule, le badigeonner avec 1 cuillère à café d’huile. Remettre les tranches de pain dans le moule, les recouvrir de la moitié des oeufs, étaler les légumes puis, verser le reste d’oeufs. Couper 6 rondelles dans la bûche, les répartir sur le dessus. Enfourner pour 25 min.
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