Pain d’épices à la pomme

Instructions

1. Verser le miel et les épices dans le lait préalablement tiédi. Mélanger et réserver. Peler et râper la pomme avec une grille à gros trous (peser 100 g de râpé).
2. Préchauffer le four à 185 °C (th. 6/7), en chaleur tournante. Dans un récipient, mélanger la farine, le bicarbonate, 2 pincées de sel et les flocons d’avoine. Creuser un puits, ajouter l’oeuf et l’huile puis délayer avec le lait aux épices. Bien mélanger après chaque ajout. Incorporer la pomme râpée. Laisser reposer la pâte 15 min, à température ambiante.
3. Verser la préparation dans une terrine en silicone d’une contenance de 500 ml. Enfourner dans un bain-marie d’eau tiède pour 30 min. Démouler et laisser tiédir 30 min sur une grille.