Pain de campagne au bacon

Instructions

1. Découpez en morceaux 80 g de bacon maigre, 2 tiges de poireaux, 3 poivrons conservés dans de l’eau et 5 olives noires, et faites-les revenir environ 8 minutes dans 1 cc d’huile d’olive. Mélangez-y 2 CS de purée de tomates et 50 ml d’eau et assaisonnez de romarin et de poivre.
2. Frictionnez 100 g de pain de campagne (4 tranches) avec 1 petite gousse d’ail, déversez-y le mélange de bacon puis déposez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Découpez en dés 50 g de fromage de chèvre frais et doux, répartissez-les sur le pain et faites cuire environ 10 minutes au centre d’un four préchauffé à 180 °C.