1

Mélangez le safran à l'eau chaude dans un petit bol et remuez pour dissoudre.

2

Chauffez à feu moyen 1 cc d'huile dans une grande poêle à crêpes antiadhésive. Faites frire les crevettes entre 2 et 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient roses et cuites. Déposez-les sur une assiette. Versez le reste d'huile dans la poêle, ajoutez le chorizo, l'oignon, les champignons et les oignons de printemps. Salez. Faites cuire entre 5 et 6 minutes en remuant régulièrement jusqu'à ce que les champignons aient bruni.

3

Ajoutez l'ail pour 1 minute de plus en remuant, puis les tomates, le paprika et le riz, en mélangeant bien le tout. Ajoutez ensuite le bouillon et l'eau safranée et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter 15 minutes à feu doux.

4

Mélangez le poivron, les petits pois et les crevettes et laissez mijoter encore entre 5 et 7 minutes, sans couvercle, jusqu'à ce que le riz soit cuit et que le fond de la poêle commence à sécher. Garnissez de persil et de la partie verte hachée des oignons de printemps. Servez.