Omelette « Mère Poulard »
2
Points®
Temps total: 25 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 10 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Oeuf, cru
6 pièce(s)
Jambon, cru ou fumé
30 g, dégraissé, découenné
Basilic, frais
1 botte(s)
Beurre du pays
1 cuillère(s)
Crème, 12% MG
1 cuillère(s)
Épinards
100 g, frais
Sel
1 quantité au choix
Poivre
1 quantité au choix
Instructions
1
Séparer les jaunes d’oeufs des blancs. Monter ces derniers en neige ferme. Couper le jambon cru en lanières. Ciseler le basilic. Fouetter les jaunes avec le sel et le poivre.
2
Faire chauffer le beurre dans une poêle bien chaude. Y verser les jaunes. Quand ils commencent à cuire, ajouter la crème, puis les blancs en neige. Faire cuire 4 à 5 min à feu vif, en veillant à ce que l’omelette n’accroche pas.
3
Lorsqu’elle est cuite, déposer les lanières de jambon, le basilic et les pousses d’épinards sur une moitié. Replier l’omelette sur l’ensemble. Faire glisser dans une assiette de service et déguster.
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