OEufs brouillés à l’asiatique

Instructions

1. Battre légèrement les oeufs dans un saladier en ajoutant le bouillon en poudre, la coriandre, le sel et le poivre. Réserver. Éplucher et émincer les oignons frais et l’ail. Chauffer l’huile de sésame dans une poêle à feu moyen. Y jeter les oignons et les faire revenir quelques minutes.
2. Couper grossièrement les épinards et les ajouter à la poêle. Les faire «tomber » 2 min, toujours à feu moyen, tout en remuant avec une cuillère en bois.
3. Verser les oeufs battus dessus, tout en mélangeant avec la cuillère. Puis laisser cuire l’omelette sans y toucher, jusqu’à ce que les bords soient dorés et croustillants. Retourner l’omelette et cuire encore 1 min. Servir de suite.