Nouilles au poulet et aux légumes
5
Points®
Temps total: 20 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 10 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Gingembre
2 cc
Blanc de poulet
350 g
Carotte
1 grande(s)
Poivron, toutes couleurs
1 moyen(s), rouge
Échalote
6 moyen(s)
Huile de tournesol
3 cc
Bouillon-cube, volaille
1 tablette(s)
Fèves, crues
120 g, d'edamame
Épinards
90 g, pousses
Nouilles soba, 100% sarrasin, cru
125 g
Sauce soja
3 cuillère(s), salée
Huile
1 cc, de sésame
Coriandre
10 g
Instructions
1
Peler et hacher finement le gingembre. Couper le poulet en fines lanières. Éplucher et râper la carotte. Égrener et tailler le poivron en lanières. Éplucher et émincer finement les échalotes.
2
Faire chauffer l’huile de tournesol dans une grande cocotte à feu moyen ou vif. Ajouter le gingembre et cuire en remuant constamment pendant 30 secondes. Ajouter le poulet et cuire environ 3 min en remuant régulièrement.
3
Augmenter le feu et verser le bouillon réalisé avec la tablette diluée dans 1 litre d’eau. Ajouter la carotte râpée, les lanières de poivron, les échalotes et les fèves d’edamame. Porter à ébullition. Incorporer les épinards, les nouilles et la sauce soja. Cuire environ 2 min. Retirer du feu et incorporer l’huile de sésame. Verser la soupe dans des bols et décorer avec de la coriandre ciselée.
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