Nids de légumes printaniers
7
Points®
Temps total: 40 min • Préparation: 30 min • Cuisson: 10 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Des petits paniers qui feront merveille sur votre table.
Ingrédients
Huile de colza
4 mililitres
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Petits pois, cuits
100 g, petits pois frais écossés
Jambon, cuit, dégraissé
200 g, coupé en cubes
Haricots princesse
100 g, haricots verts frais équeutés
Fromage de chèvre, frais
90 g
Crème, 12% MG
200 mililitres
Asperges
100 g, 1 bocal de mini asperges blanches
Instructions
1
Préchauffer le four à 160° (th. 5). Préparer les nids : tapisser quatre ramequins individuels à four avec les feuilles de filo. Poser au centre de ces corolles quatre boules de papier aluminium. Enfourner 5 à 6 minutes.
2
Cuire séparer les petits pois, les haricots verts dans une grande quantité d’eau salée. Lorsqu’ils sont cuits, les égoutter ainsi que les asperges.
3
Dans une grande poêle, mettre l’huile d’olive, faire sauter rapidement tous les légumes avec le jambon, poivrer et saler. Garnir les corolles avec cette préparation.
4
Préparer la sauce : faire bouillir la crème, puis ajouter le chèvre coupé en dés. Remuer constamment à l’aide d’un fouet afin d’obtenir une sauce onctueuse. Napper les corolles et servir aussitôt.
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